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毓锦泡面小食堂:泡面也可以很讲究

2018-05-19 10:06:25
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  在人们的印象中,泡面是随时随地可以吃、最简单而迅速的充饥食品,然而最近上海有一家泡面小食堂,彻底打破人们对泡面的刻板印象,并向人们传递一个理念:生活可以很美好,泡面也也可以很讲究。

  这家泡面小食堂是一间餐饮公司上海毓锦企业旗下的一个品牌。主要为消费者提供现煮泡面,讲究的地方在于,店里的面都是店家搜罗全球的网红泡面。比如有卖到断货的running man同款泡面、韩国芝士拉面、日本夜店炒面、槟城白咖喱面等等。

  从消费者的点单率上来看,该店最受欢迎的一款泡面是电影《喜欢你》里面的金城武同款泡面。受消费者喜爱的原因,一个是消费者喜欢尝鲜,在现实中体验一把电影里的泡面,第二个是店家煮的这个面条很弹牙,口感很好。

  电影里面金城武说"面在将透未透时才最弹牙",水开后,3分钟迅速捞出,将其置于冰水里过凉,这样出来的面更有弹性,沥水捞出面条,按顺序加入调味料、葱花、麻油,倒入适量新鲜开水,刚好淹没面条,放置3分钟,必须立刻吃掉。除了还原电影里的做法,还会额外根据消费者的需求,在面里加上煎蛋、火腿等配料,让消费者更满足。

  除了泡面的讲究,汤头配料也很讲究,店家利用多种骨头肉每天新鲜熬制的浓稠汤头,因此很多消费者吃完泡面的碗连汤也不剩的。配料选用各种营养丰富的荤素搭配,并做成各种有爱的形状,如心形煎蛋、五星萝卜、哆啦A梦小肉片等,让人看了胃口大开。

  一碗讲究的泡面,传达的是美好的生活理念。泡面小食堂更像是繁华闹市中的一个安静的空间,因而大受许多爱尝鲜的新潮年轻人的青睐。





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